Soklat Cupcakes

Ini BUKAN kue buatan saya, tapi buatan putra saya yang berumur 8 tahun. Cara membuat kue ini sangat mudah, hingga anak-anak pun bisa membuatnya. Tanpa menimbang, tanpa mixer pula. Rasa cakes ini sangat nyoklat. 

Heboh? Tentu saja. Yang paling heboh adalah ketika giliran memecahkan telur, menuang ke adonan, dan membuang kulitnya. Hihihihi.... saking semangatnya memecahkan telur sampai-sampai kulitnya masuk pula ke adonan! :D

Berikut resepnya :

Bahan :

4 sdm self-raising flour (bisa diganti dengan tepung terigu biasa + seujung sendok makan baking powder + sedikit garam)

3 sdm gula pasir (saya pakai gula halus)

3 sdm coklat bubuk

3 sdm Nutella chocolate

3 sdm butter, lelehkan

3 sdm susu cair plain

1 butir telur

Cara membuat :

Panaskan oven. Campur semua bahan dalam mangkok adonan, aduk dengan sendok kayu hingga rata. Tuang adonan ke dalam cup kertas, lalu oven selama 30 menit. 

Matikan api, keluarkan dari oven, dinginkan dulu, setelah dingin baru dikeluarkan dari cetakan dan hias atasnya dengan Nutella dan trimit.

Untuk 4 cupcakes

Selamat membuat cupcakes bersama anak ^_^ ... dengan resep ini anak-anak bisa membuat cupcakes sendiri, tidak hanya menghiasnya.

0

Chili Baked Potato ala CookMary

Masakan ini sebenarnya tak perlu memakai takaran, semua dikira-kira saja. Kalau suka daging ya banyakin dagingnya, suka tomat banyakin tomatnya, suka kacang merah ya banyakin kacang merahnya, dst.

Bahannya : 
Kentang (kukus 30 menit atau panggang selama kurleb 1 jam)
Kacang merah (rendam semalaman)
Tomat, banyak, karena jadi based toppingnya
Italian seasoning (parsley, oregani, thyme)
Garam, dikit aja
Merica, agak banyak, karena rasa utama masakan ini adalah pedas merica dan...
Paprika, 1 buah saja
Daging cincang, di sini aku pakai sedikit saja, sekitar 3 sendok makan, supaya irit... hihihihi :D
Minyak goreng, sekitar 4 sdm
Seledri cincang dan keju parut untuk taburan

Cara memasak topping : 
Masukkan semua bahan, kecuali kentang, seledri, dan keju, ke dalam panci. Masak sambil diaduk-aduk hingga tomat hancur dan mendidih. Angkat dari kompor.

Penyelesaian :
Siapkan kentang di piring, letakkan topping di atasnya, taburi dengan keju parut, lalu seledri cincang. Sajikan.

0

Roti Bertopping (Mexican Bun)

Kalau di Indonesia roti ini terkenal dengan merk Roti Boy. Sebetulnya roti ini hanyalah roti bertopping, tapi memang rotinya empuk banget, wangi toppingnya WOW....

Kali ini aku bikin bertopping coklat dan kopi. Dalamnya berisi mentega asin.

Bahan Roti : 
500 gr tepung terigu protein tinggi
23 gr susu bubuk
1 bungkus ragi instant (11 gr)
50 gr gula pasir
2 butir telur
220 ml air hangat
75 gr salted butter (semacam blueband)
1 sdt garam

Bahan Isi :
160gr salted butter (bagi-bagi @10 gr), bekukan di kulkas

Bahan Topping Coklat :
75 gr mentega tawar
100 gr gula halus
1 sdm coklat bubuk
1 butir telur
75 gr tepung terigu protein rendah
20 gr susu bubuk
1 sdt coklat pasta

Bahan Topping Kopi :

75 gr mentega tawar
100 gr gula halus
1 sdm kopi (dibuat dari 2 sdm kopi instant bubuk tanpa krim yang dilarutkan pada 1 sdm air panas. Dinginkan dulu sebelum digunakan)
1 butir telur
75 gr tepung terigu protein rendah
20 gr susu bubuk
1 sdt essence coffenoir, bisa ditiadakan kalau gak punya

Cara membuat roti :

1. Campur : tepung terigu susu bubuk, ragi instant, gula pasir, telur. Uleni sambil beri air sedikit-sedikit sampai habis. Uleni hingga kalis (tidak lengket).
2. Masukkan mentega asin (salted butter) dan garam. Uleni lagi sampai elastis (kalau dibentangkan tidak putus). Diamkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan, timbang @50 gr. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Isi dengan bahan isi, yaitu mentega asin (seumpama bentuk kubus ukurannya 2x2x2 cm). Bulatkan. Letakkan di loyang yang telah diolesi mentega dan ditabur terigu tipis-tipis, dengan jarak antar bulatan sekitar 10 cm. Diamkan 45 menit.
4. Sementara itu buat topping dan nyalakan oven kurang lebih 15 menit sebelum memasukkan adonan roti.

Cara membuat topping :

1. Kocok dengan whisk: mentega tawar, gula halus, dan coklat bubuk (kalau ingin topping coklat) atau kopi (kalau ingin topping kopi) sebentar saja, sampai tercampur rata. Masukkan telur, kocok lagi hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diaduk terus hingga rata. Tambahkan coklat pasta (kalau ingin topping coklat) atau essence coffenoir (kalau ingin topping kopi). Aduk rata. Masukkan dalam kantong plastik. Sisihkan.

Penyelesaian :

1. Jika adonan telah didiamkan selama 45 menit, dan oven telah dipanaskan selama kurang lebih 15 menit, ambil kantong plastik berisi adonan topping tadi, gunting salah satu sudutnya untuk melubangi kantong plastik, dengan lubang kecil saja, berdiameter kira-kira 0.5 cm. 
2. Lalu keluarkan isi adonan dengan memencet kantong plastik hingga adonan keluar dari lubang yang baru dibuat tadi. 
3. Letakkan melingkar di atas bulatan adonan roti. Melingkar spiral hingga agak ke bawah. Lakukan ini untuk semua bulatan adonan. Lalu, masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan. Oven selama kurang lebih 15-20 menit dengan suhu 175 C. Untuk loyang pertama biasanya lebih lama, sekitar 25 menit. Untuk loyang-loyang berikutnya hanya sekitar 15-20 menit.
4. Angkat roti yang telah matang dari loyang dan letakkan di atas rak pendingin.

Hasil: 18 potong roti

0

Tumis Daging Sapi Mangga

Masakan ini bisa dibuat sesuai selera. Kalau mau nuansa asam-manis maka gulanya diperbanyak. Kalau suka nuansa asam-asin maka kecap asinnya diperbanyak. Kalau kurang suka asam bisa dikurangi jumlah mangganya, misalnya pakai 1/2 buah saja. Yang saya pakai ini resep untuk yang suka nuansa asam-manis.

Bahan :
250 gr daging sapi, iris tipis atau sesuai selera
1 buah mangga agak muda
5 lembar daun bawang
1/2 cm jahe, cincang kasar
1 sdm tepung maizena
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdm minyak wijen
merica secukupnya, bisa juga digunakan merica hitam
2 sdm gula
1 gelas air

Cara memasak :
Rendam daging dalam gula, kecap asin, merica, dan tepung maizena selama kurang lebih 20 menit.
Setelah 20 menit masukkan minyak wijen di wajan, tunggu sampai panas, lalu masukkan daging, aduk-aduk sebentar lalu tambahkan jahe dan kecap manis, tambahkan air. Aduk-aduk hingga air agak asat dan mengental.
Masukkan daun bawang, aduk rata. Lalu masukkan mangga, aduk sebentar hingga rata. Setelah itu angkat dan hidangkan.

Gampang ya ...

0

Lemper

Bahan :
1 kg ketan, rendam sekitar 2 jam
700 ml santan, rebus dengan 5 lb daun pandan
1 sdt garam

Bahan isi:
1 dada ayam, rebus dan suwir-suwir
10 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
3 butir bawang putih, kepruk, cincang kasar
1 cm kencur
garam & merica secukupnya
sedikit gula pasir
sedikit air

Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :
1. Tiriskan ketan, lalu kukus selama 10 menit. Keluarkan dari kukusan, beri santan yang telah direbus sesendok demi sesendok
sambil terus diaduk-aduk supaya rata.

2. Setelah rata kukus ketan lagi selama 30 menit. Setelah 30 menit, buka kukusan, aduk ketan di dalam kukusan. Jika ada bagian ketan yang tampak
belum matang, aduk bagian tersewbut ke arah atas, lalu kukus lagi selama 10 menit. Tapi jika seluruh bagian telah matang sempurna, angkat ketan dari kukusan,
lalu letakkan di baki supaya cepat dinginnya.

3. Untuk isi lemper, haluskan semua bumbu. Campur semua bahan di wajan, lalu panaskan, aduk-aduk hingga air mengering.

4. Ambil 3 sendok makan ketan, ceperkan di plastik, letakkan 1 sendok makan daging ayam, lalu bulatkan ketan hingga menutupi seluruh daging ayam. Rapikan
bulatannya, lalu bungkus dengan daun pisang dan semat dengan lidi atau rekatkan dengan selotape.

Untuk sekitar 30 lemper

0

Amris Ala Cookmary

Untuk membuat kulit : 

100 gr Tepung Terigu
1 sdt Garam
sedikit Lada Bubuk
1 Butir Telor
200 ml Susu
1 sdm Mentega cair (atau bisa diganti dgn 3 Sdm Minyak goreng)
(diambil dari Dapoer Kampoeng)

Caranya : campur semua bahan, aduk rata sambil tidak berbutir-butir, lalu buat dadar di wajan anti lengket sesendok demi sesendok sayur.

Bahan isi :
Telur rebus, bagi menjadi 4
Keju parut (saya pakai keju Belcube) secukupnya. Pa umumnya amris menggunakan mayonaise untuk isiannya, tapi karena risoles ini dibuat atas permintaan mendadak, tidak sempat membekukan mayonaise, maka saya gunakan keju.
Daging asap secukupnya

Caranya : masukkan semua bahan ke dalam kulit risoles yang sudah matang. Lalu gulung menutup seperti amplop.

Penyelesaian : guling-gulingan risoles di dalam telur kocok, lalu guling-gulingkan di tepung roti. Lalu ini 2 kali supaya lapisan tepung roti agak tebal. Lalu goreng di minyak panas sampai kecoklatan. Keju di dalam amris akan meleleh karena panas minyak goreng, ini membuatnya jadi merata mengisi celah bagian dalam risoles.

Enak, gurih, renyah. Pasti disukai keluarga!

0

Banana Steam Cake

Bahan : 
2 buah pisang raja yang matang, haluskan dengan garpu
1 butir telur
3/4 cup terigu
1/4 cup gula halus
1 sdt baking powder
2 sdm air
1 sdm minyak goreng
Coklat masak yang dilelehkan, untuk topping secukupnya
Trimit secukupnya, tidak pakai juga tidak apa-apa

Cara membuat :
1. Campur pisang, telur, gula halus, baking powder, minyak goreng, air, dan tepung terigu, aduk menggunakan garpu hingga rata.
2. Siapkan cetakan, olesi dengan mentega. Siapkan kukusan, lapisi tutup kukusan dengan kain.
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan, lalu masukkan ke dalam kukusan setelah air dalam kukusan mendidih, kukus selama 30 menit.
4. Angkat, dinginkan. Setelah dingin lapisi atasnya dengan coklat masak yang telah leleh, lalu taburi trimit.

0