Cook Your Food

Mengapa Cook Your Food?
Industrialisasi makanan semakin mengurangi mutu makanan. Bahan yang digunakan seringkali mengganggu kesehatan. Efek gangguannya macam-macam, ada yang langsung seperti batuk, sakit perut, dan ada yang menumpuk seperti kanker, tumor, dll.

Jika secara terus menerus kita mengonsumsi masakan yang dibeli, maka kita akan selalu menemukan bahan berbahaya dalam setiap makanan yang kita konsumsi. Contoh gampangnya saja MSG, pengawet, pewarna yang tidak food grade.

Jika kita lebih sering memasak sendiri makanan kita sehari-hari, kita bisa menyeleksi bahan makanan, memilih yang aman, memasaknya dengan cara yang tepat. Kesehatan pun didapat!

0

Tahwa

Ada berbagai sebutan untuk makanan ini : tahwa, doufu fa, toufu fa, kembang tahu, daaan.... apalagi ya? Tiap daerah punya sebutan khusus. Oiya, kalau di foto ini tampak gelembung-gelembung lubang-lubang, itu adalah bagian permukaan dari tahwa, sebagai akibat dari gelembung yang timbul ketika merebus susu kedele. Bagian dalamnya sendiri halus mulus kayak pipi bayi ^_^

Ok, kita mulai belajar memasak tahwa

Bahan :
500 gr kedele, rendam semalaman dengan air yang banyak hingga permukaan air sekitar 3 cm dari permukaan kedele
2.5 liter air
3.5 gr GDL (Glucono Delta Lactone)
4 sendok makan air matang

Cara membuat :
1. Tiriskan kedele yang telah direndam semalaman. Campur dengan air, lalu blender hingga halus, saring dengan saringan kain (pastikan kain terbuat dari bahan yang tidak luntur), peras hingga kedele habis airnya.
2. Rebus susu kedele hingga mendidih. Matikan apinya. Tunggu sekitar 5-10 menit.
3. Sementara itu campur GDL dengan air hingga rata (jangan terlalu lama membiarkan GDL bercampur air. Setelah dicampur air, langsung tuang ke susu kedele)
4. Masukkan larutan GDL ke dalam susu kedele panas, aduk rata sebentar. Lalu tutup dengan tutup panci yang telah diberi serbet untuk menahan uap air supaya tidak jatuh ke tahwa.
5. Tunggu sekitar 30 menit, sementara itu siapkan saus jahenya.

Bahan saus jahe :
250 gr jahe, kupas, potong tipis-tipis
500 gr gula pasir
1,5 liter air
3 lb daun pandan (tidak pakai juga tidak apa-apa)

Cara membuat saus jahe :
Campur semua bahan dan rebus hingga mendidih agak lama.

Campur tahwa dan saus jahe dalam satu mangkok, sajikan saat udara dingin atau sejuk, bermanfaat menghangatkan tubuh.

*GDL bisa dibeli di toko bahan kue

0

Sup Ubi

~ daging sapi di rebus dengan bawang putih, garam, dan merica sampai matang. Lalu potong dadu.
~ singkong di rebus dengan bawang putih dan garam (laa waktu memasak disesuaikan saja, krn singkong tidak sama tingkat "kemedhukannya" (apa bahasa indonesianya??)
~ toge setelah dibersihkan disiram dengan air mendidih, lalu tiriskan.
~ daun bawang dan bawang prei potong tipis-tipis, sisihkan.
~ sambal : taoco diuleg dengan cabe rawit, lalu ditumis sebentar.

Cara penyajian :
Letakkan singkong di mangkok, kalau mau bisa dipotong dadu kecil dulu, untuk mempermudah makannya. Lalu taruh toge diatasnya, siram dengan kaldu daging dan daging sapinya. Taburi dengan daun bawang dan bawang prei, beri sambal dan jeruk nipis. Segarnyaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa..... :9

0

Ide Menu April Minggu Keempat

Tanggal 22 :

• Cap cay goreng
• Ikan gurami goreng tepung
• Puding roti degan

Tanggal 23 :

• Tahu isi udang ikan
• Sambal goreng manis
• Buah segar

Tanggal 24 :

• Empal empuk
• Telur pindang
• Apem selong

Tanggal 25 :

• Lodeh tewel
• Tempe & tahu bacem
• Buah segar

Tanggal 26 :

• Teri goreng tepung
• Sambal tumpang
• Sup ayam & sayuran

Tanggal 27 :

• Cah kangkung
• Sambal terong + bawang
• Tempe goreng

Tanggal 28 :

• Sup ubi
• Es pisang ijo

Tanggal 29 :

• Bobor bayam
• Ikan goreng
• Botok tahu-tempe
• Buah segar

Tanggal 30 :

• Galantine
• Kentang goreng
• Puding susu

0

Ide Menu April Minggu Ketiga

Tanggal 15 :

• Pangsit mie ayam
• Bakpia coklat

Tanggal 16 :

• Rujak petis
• Buah segar

Tanggal 17 :

• Gado-gado
• Buah segar

Tanggal 18 :

• Nasi ayam hainan
• Siomay udang ayam

Tanggal 19 :

• Nasi rawon komplit
• Klepon

Tanggal 20 :

• Steak tempe
• Zenzai

Tanggal 21 :

• Kare tahu-tempe
• Telur dadar
• Puding santan

0

Ide Menu April Minggu Kedua

Tanggal 8 :

• Sate klopo
• Es buah

Tanggal 9 :

• Sayur asem
• Pepes tongkol
• Buah segar

Tanggal 10 :

• Telur bacem
• Nasi kuning
• Abon sapi
• Pukis

Tanggal 11 :

• Sayur bening
• Dadar jagung
• Pisang goreng

Tanggal 12 :

• Macaroni BBQ
• Cake sosis keju

Tanggal 13 :

• Krengsengan
• Mie goreng jawa
• Buah segar

Tanggal 14 :

• Cah kecambah ikan asin
• Tahu kecap
• Kukis kenari

0

Ide Menu April Minggu Pertama

Tanggal 1 :

• Tahu telor
• Nasi uduk
• Cheesy steam cake

Tanggal 2 :

• Nasi sayur pak jo
• Tempe medoan
• Puding vla

Tanggal 3 :

• Soto ayam
• Buah segar

Tanggal 4 :

• Coto makasar
• Buras
• Buah segar

Tanggal 5 :

• Bubur teochew
• Gorengan krispi

Tanggal 6 :

• Sup ayam
• Tahu kuning goreng
• Pisang goreng

Tanggal 7 :

• Nasi goreng spesial
• Acar kuning
• Puding ogura

0

Event : My Mom My Super Chef

Siapa siy yang gak kenal bakso?? Anak mana yang gak suka bakso? Tapi... jajan bakso?? Wah ragu banget dengan kualitasnya, juga dengan kebersihannya. Yang katanya pakai boraks-lah! Formalin-lah! Belum lagi kalau dibuat dari bahan yang tidak halal! Kacau deh....

Kelompok Ibu Jari mengajak perempuan yang ingin belajar untuk membuat bakso ikan yang mudah, lezat, dan alami. Di webinar ini akan ditunjukkan step-by-step pembuatannya dengan detail melalui video dan chatting. Setelah mengikuti webinar ini Anda akan bisa menyajikan sajian bakso berkualitas dan menyehatkan. Bahkan anda bisa berbisnis bakso ikan!

Waktu : Senin, 9 April 2012 pukul 19.00 - 20.00 WIB
Pembicara : Metta Setiawan
Seorang ibu berputra 1, yang sangat kreatif dalam mengolah bahan pangan menjadi hidangan yang bukan hanya sehat tetapi membuat anaknya menyukai semua masakan ibunda tercinta. Karya kulinernya bisa dilihat di : http://metta-marisinggah.blogspot.com/

Pendaftaran :
Biaya Rp. 10.000,- ditransfer ke rekening BCA 319 139 4419 an Agung Kurniawan. Jika sudah melakukan transfer biaya pendaftaran jangan lupa melakukan KONFIRMASI ke Sdri. Gita via SMS : 0852 287 11 056 atau email : gita19@gmail.com

*Seluruh dana yang didapat dari webinar ini akan disumbangkan untuk pembelian materi edukasi bermutu bagi anak-anak yang tidak terjangkau dengan materi edukasi yang bermutu.
*Tempat yang tersedia terbatas untuk 50 peserta, dan diutamakan perempuan.
*Tidak ada refund untuk ketidakhadiran

Doorprize :
1. 1 voucher discount 20% untuk foto berdua di http://www.fotoweddingku.com/
2. Buku resep "Pizza Favorit Di Bawah 500 Kalori" seharga Rp. 35.000,- dari http://mariamagdalena.hu-sa.in/ (termasuk ongkos kirimnya)
3. Dan tiap peserta webinar akan mendapat voucher discount 5% untuk pembelian produk herbal (madu anak, sari kurma, jinten item) atau produk pelangsing dari mbak Dinar Ardanti Carasehatalame email: ardanti78@gmail.com (discount di luar ongkir)
4. 5 bungkus Abon Tuna "Pujaan Hatiku" dari Guan Food Bpk. Ricky Wibowo

Webinar ini diselenggarakan oleh Kelompok Ibu Jari http://ibujari.jejaring.org/

Untuk ikutan silakan daftar di link ini : http://www.anymeeting.com/PIID=ED53DC80834D

0

Kontak CookMary

Kontak CookMary :

Email : marcellinamaria@gmail.com
Facebook : http://www.facebook.com/CookMary

0

Sayur Asin Khas Surabaya

Sayur Asin Khas Surabaya :
Sawi asin (bikin sendiri), tahu kuning (bikin sendiri), acar kuning krai (bikin sendiri), petis (Ny. Siok) yang diuleg dengan cabe rawit, dan kerupuk sayur.

Rasanya : asem, asin, gurih, dan tentu saja pedas.

Dulu, ketika saya kecil dan tinggal di Surabaya, penjaja sayur asin ini hanya bisa ditemui di Pasar Kupang (dekat Jl. Diponegoro - Jl. Pasar Kembang).
Saya dulu tinggal di Jl. Wonorejo, dekat Jl. Pasar Kembang, di area rumah saya ada penjaja keliling sayur asin ini, selalu beli, tiap siang jam 2 atau jam 3. Saya suka rasanya yang segar dan pedas, seolah menghalau kantuk. Kerupuknya yang gurih memberi penawar untuk lidah yang kepedasan.

Dan sekarang saya bisa membuatnya sendiri... sungguh menyenangkan ^_^

*teringat gunting pak sayur asin yang digunakan untuk menggunting sawi asinnya - berkarat :D

0

Bakpia Super Ala CookMary

Biasa (tdk berlapis-lapis)
Bahan:
-300 gr terigu segitiga
-25 gr gula halus
-150 cc air
-vanili secukupnya
-100 gr mentega putih atau 80 cc minyak goreng
-sedikit garam
Cara membuatnya: semua bahan, kecuali mentega dimixer sampai rata, kemudian masukkan mentega, mixer lagi sampai kalis.

Crispy (berlapis)
Bahan:
A.
250 gr terigu segitiga
25 gr gula halus
Sedikit garam
130-150 cc air es
50 gr mentega putih
Smua bahan A di mixer/uleni sampe kalis.

B.
150 gr terigu kunci
100 gr butter/80 cc minyak goreng.
Bahan B dimixer sampai tercampur rata.

Cara membuatnya:
Bahan A yang sudah kalis, dibagi jadi 64 bagian.
Bahan B dibagi jadi 64 bagian bikin bulat2.
Masukan bahan B ke dalam bahan A sampai habis.
Setelah itu, ambil dr urutan pertama yg diisi, kita pipihkan, lalu dilinting...sampai semua habis (prinsipnya kayak bikin korsvet)
Setelah itu diamkan 1 jam, baru beri isian siap dipanggang di oven atau di wajan..

Isi Keju:
- 50 gr butter
- 50 gr margarin
- 100 gr susu bubuk
- 25 gr gula halus
- 150 cc air
- 100 gr terigu segitiga
- 200 gr cheddar cheese
Cara:
Masak semua bahan kecuali keju. Setelah mendidih/matang, masukkan keju, masak sampai bisa dibentuk.

Isi Kacang Ijo:
- 250 gr kacang ijo kupas,rendam min 3 jam
- 150 gr gula pasir
- 150 cc air
Cara:
Kacang ijo yg sdh direndam, dikukus 30 menit, lalu blender.
Kemudian masak dgn air, gula, pandan sampai mendidih.

Isi Coklat:
-75 gr mentega
-50 gr terigu segitiga
-150 gr gula bubuk
-100 gr susu bubuk
-50 gr coklat bubuk
-150 ml air.
Cara:
Campur mentega, terigu, gula, susu, coklat, aduk rata.
Tuangi air sedikit demi sedikit, sambil aduk terus hingga rata.
Masak diatas api kecil, sambil diaduk sampai matang dan adonan tidak lengket.

0