Bahan:100 gr udang, cincang kasar
500 gr ikan berdaging tebal (bisa pakai kerapu atau kakap atau tenggiri), goreng dulu lalu pisahkan dari durinya
150 gr Wortel, potong dadu kecil-kecil
3 butir Bawang putih, cincang
3 butir Bawang merah, cincang
Garam secukupnya
Merica secukupnya
2 sdm tepung terigu
2 butir telur
2 buah tahu ukuran besar, potong kotak-kotak ukuran 5x5x5 cm
Minyak untuk menggoreng
Cara Memasak:
- Goreng tahu hingga kering bagian luarnya. Lalu dinginkan.
- Campur rata semua bahan kecuali tahu
- Tahu yang telah dingin tadi disobek di 2 sisi yg menyudut berbentuk L, lalu dengan hati-hati dibalik, hingga bagian dalam tahu menjadi bagian luarnya. Hati-hati sewaktu membalik agar sisi yang lain tidak ikut sobek.
- Masukkan bahan isi yang telah dicampur rata ke dalam tahu yang telah berbentuk kantong, lalu goreng dengan minyak yg telah dipanaskan dulu. Diawal menggoreng, tahu diganjal dengan capit agar isinya tidak terberai keluar, setelah yakin bahwa adonan sudah cukup kuat, maka capit boleh dilepas.
- Goreng hingga matang kecoklatan dan tahu jadi garing.
